テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやダークチョコレートの香りが加わり、次第にバニラやトリュフのニュアンスも出てくる。 【味わい】しっかりとしたアタックから中間にかけて豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが心地よくフィニッシュへと導く。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとダークフルーツの余韻が感じられる。
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、イタリア・ヴェネト州の伝統的な赤ワインで、Le Colline dei Filariによる生産が特徴的です。このワインは、特有のテロワールから生まれる豊かな果実味と複雑な風味が魅力で、力強さとエレガンスを兼ね備えています。特に、アパッシメント（干しぶどう）の技法により、凝縮感のある味わいが実現されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アマローネは伝統的にアパッシメントと呼ばれる技法を用いており、収穫したぶどうを乾燥させて糖分を濃縮します。その後、発酵を経て、オーク樽で熟成することで、風味に深みを与えます。一般的には18ヶ月以上の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放っています。粘性はやや高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を見せます。
香り
開いた直後は、熟したプルーンやブラックチェリーの香りが印象的です。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、さらに土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中盤ではスムーズなタンニンが広がり、酸味も適度に感じられ、バランスが良いです。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は今から数年後まで続きそうで、熟成ポテンシャルも十分にあります。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適です。