ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマ、スミレやハーブの第二アロマが広がり、さらに土やトリュフの第三アロマが複雑さを加えます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長いです。 【余韻】心地よい果実味が持続します。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイは、ル・コンテ・ド・パルムによって生産される赤ワインで、フランスのブルゴーニュ地方の特性を反映しています。このワインは、古樹からのぶどうを使用し、深い味わいを持つことが特徴です。テロワールの影響を受けたフルーティで複雑な香りは、ブルゴーニュの伝統を感じさせます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ぶどうは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと独特の風味を与えます。熟成期間はおそらく12か月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、若々しい印象を与えます。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな果実味が広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良く、タンニンは滑らかで優しい印象。酸とタンニンの調和が素晴らしいです。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特に赤身肉やジビエ料理との相性が抜群で、特別なディナーシーンに最適です。