Vieilles Vignes Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマ、スミレやハーブの第二アロマが広がり、さらに土やトリュフの第三アロマが複雑さを加えます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長いです。 【余韻】心地よい果実味が持続します。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイは、ル・コンテ・ド・パルムによって生産される赤ワインで、フランスのブルゴーニュ地方の特性を反映しています。このワインは、古樹からのぶどうを使用し、深い味わいを持つことが特徴です。テロワールの影響を受けたフルーティで複雑な香りは、ブルゴーニュの伝統を感じさせます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

トリュフ

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
ミネラル感
フルーティな甘み

料理との相性

鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
フレンチトースト
熟成チーズ
豚肉の赤ワイン煮

醸造について

ぶどうは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと独特の風味を与えます。熟成期間はおそらく12か月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、若々しい印象を与えます。

香り

開栓直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが顔を出し、複雑さが増します。

味わい

アタックは柔らかく、フルーティーな果実味が広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良く、タンニンは滑らかで優しい印象。酸とタンニンの調和が素晴らしいです。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特に赤身肉やジビエ料理との相性が抜群で、特別なディナーシーンに最適です。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5