テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】最初は青リンゴや洋梨のフレッシュさが広がり、次第にバターやトーストの香ばしさが感じられる。最後に微かに白花の香りが漂う。 【味わい】アタックは力強く、酸味がしっかりとしたボディを支え、中間はクリーミーでリッチな口当たり。フィニッシュは心地よい余韻を残す。 【余韻】フルーティな余韻が続き、清涼感が感じられる。
Le Cuvierは、セントラル・コーストの美しいテロワールを背景に、自然なワイン作りを追求する生産者です。シャルドネは、この地域の気候と土壌に適した品種で、フルーティでありながら複雑な風味を持つワインとして知られています。彼らのワインは、飲む人に癒しと満足感を提供し、食事との相性も優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネは冷温発酵され、発酵後にバターのような質感を得るためにマロラクティック発酵が行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、複雑さを増すために数ヶ月間熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、視覚的に新鮮さを伝える。
香り
開けた直後は新鮮な柑橘系の香りが立ち上り、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや蜜のような甘い香りが広がる。トーストやバニラのニュアンスも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、しっかりとした酸味が感じられる。中盤ではパイナップルやグリーンアップルのフルーティーさが広がり、柔らかいミネラル感が加わる。タンニンは穏やかで、全体的にバランスが取れている。
総合
2020年は素晴らしいヴィンテージで、今飲んでも楽しめるが、熟成ポテンシャルもあり。特にシーフードや鶏料理との相性が抜群で、特別なシーンにもおすすめ。