テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに続き、ローズマリーやスパイス、トースト香が複雑に絡む。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンが中間で膨らみ、長い余韻を持ち、フィニッシュではダークチョコレートのニュアンスが感じられる。 【余韻】しっかりとした長さがあり、スパイス感が持続する。
ソットカステッロ・ディ・ノヴェッロ・バローロは、ル・ジネストレが手がけるエレガントな赤ワインで、ピエモンテ州のバローロ地区に位置しています。このワインは、標高の高いテロワールから生まれ、典型的なバローロの特徴を持ちながらも、果実味と酸のバランスが非常に良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
余韻の長さ
料理との相性
ビーフストロガノフ
トリュフリゾット
グリルした肉
熟成チーズ
ポルチーニのパスタ
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、バローロの特性を引き出すために、数年にわたり熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にゆっくりと足を残す。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が支配的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで心地よい酸味が感じられる。中盤では、滑らかなタンニンが現れ、バランスの取れた構成を示す。
総合
飲み頃は2025年頃からで、数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5