テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨、ライムのフレッシュな香りが広がり、次第にバターやトーストのニュアンスが感じられます。 【味わい】口当たりは滑らかで、果実味に加えミネラル感が豊か。中間ではクリーミーなテクスチャーが現れ、フィニッシュにはハーブのほのかな苦味が残ります。 【余韻】長めで、シトラスの香りが心地よく続きます。
シャルドネは、フルボディでバランスの取れた白ワインで、フランス南部のラングドック・ルシヨン地方で特に優れた表現を見せます。Le Grand Noirはこの地域の特性を活かし、果実味とミネラル感を調和させたワインを生産しています。温暖な気候と石灰質土壌がシャルドネの特性を引き立て、飲みごたえのあるワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネはステンレスタンクで発酵され、その後一部はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月で、ワインに複雑さと奥行きを与えます。発酵には自然酵母が使用されることが多く、テロワールの表現を強調します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、クリスタルのような透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けたては新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストの香ばしさが現れる。さらに、柑橘系のニュアンスやミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、クリーミーな口当たりが広がる。タンニンは感じられず、酸とのバランスが良好。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃であり、今後3〜5年は楽しめる。シーフードや軽いパスタ料理との相性が良く、カジュアルな集まりやディナーに最適。