テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】最初に濃厚なブラックチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後には微かなバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは豊満で、果実味がしっかりと感じられ、中間では滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、熟成感のあるスパイシーな風味が持続する。
パレオは、イタリア・ボルゲリ地域で名高いル・マッキオーレによって生産される赤ワインです。このワインは、テロワールの特性を強く反映し、果実味とミネラル感が調和したエレガントなスタイルが特徴です。ル・マッキオーレは、現代的な手法を取り入れつつも、伝統を尊重したワイン造りを行っており、ボルゲリの高品質なワインを代表する存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
パレオは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させます。その後、一部はフレンチオークの樽で熟成され、果実味を引き立てるために適度な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常12ヶ月程度の熟成が行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が魅力的。輝きがあり、グラスの縁には粘性を感じる。エッジにはわずかにオレンジがかったニュアンスが見られる。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムのリッチなアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。土やミネラルのニュアンスが後ろから香り、複雑な香り立ちを見せる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。余韻にはスパイシーさとフルーティーさが共存し、心地よい味わいを残す。
総合
今後数年内に飲み頃を迎えると予想され、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やリッチな料理と相性が良く、特別な食事や集まりに最適なワインと言える。