【外観】深いルビー色でやや濃厚な透明度。 【香り】最初に黒い果実（ブラックチェリー、プルーン）、次にスパイス（黒胡椒、シナモン）、最後に微かな花香（バラ）が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュではスモーキーさとバランスの取れた酸味が残る。 【余韻】しっかりとした余韻があり、ダークフルーツの風味が長く続く。
ネロ・ダーヴォラは、シチリア原産の赤ワイン用ぶどう品種であり、力強い果実味が特徴です。生産者のレ・モッレは、ヴェネト地方で高品質のワインを生産しており、独自のテロワールを活かしたワイン造りに注力しています。このワインは、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持ち、特に肉料理やチーズとの相性が良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われる。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさを保ちながら、しっかりとしたボディを形成する。熟成期間は6ヶ月から1年程度と推定される。
外観
濃いルビー色を呈し、光に当たると鮮やかに輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実の甘さが際立ち、中盤でしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく絡む。タンニンは丸みを帯び、心地よい余韻を残す。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに魅力が増す可能性あり。肉料理やパスタとの相性が抜群で、カジュアルな集まりにも適している。