I Progni Valpolicella Ripasso Classico Superiore
イ・プローニ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】滑らかなアタックから、しっかりとしたタンニンと果実の膨らみが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュには、わずかにビターな余韻が残る。 【余韻】長い余韻があり、熟した果実とスパイスの風味が印象的。
イ・プローニ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインで、ル・サレットが手掛けています。この地域は、特にリパッソ方式で作られるワインが有名で、豊かな果実味と複雑な風味が特徴です。イ・プローニは、地元の伝統を尊重しつつ、現代的な技術を取り入れた高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なリパッソ製法を用いて作られていると推定されます。既存のワインを再発酵させ、色と風味を引き出す手法です。熟成はオーク樽で行われ、熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が残る。
香り
開栓直後はチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。熟成に伴う微かに土っぽい香りも感じられる。
味わい
口に含むと、滑らかなアタックがあり、果実味が豊かでダークチェリーやブラックベリーの風味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが調和し、余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる状態で、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーや特別な集まりに最適。