テイスティングノート
【外観】淡いイエローの色調で、泡立ちが繊細です。 【香り】第一アロマには青リンゴやグレープフルーツのフレッシュな果実香があり、第二アロマからは軽やかなパンの香ばしさが感じられます。第三アロマには微かにナッツのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは爽快で、酸味が心地よく、中間はふくよかで果実のコクが感じられます。フィニッシュはクリーンで、余韻を引き立てます。 【余韻】長めの余韻があり、柑橘系の香りが残ります。
レボレが手掛けるこのスパークリングワインは、イタリアの特徴的なテロワールを反映し、ピノ・ノワールとソーヴィニヨン・ブランのブレンドによって生み出されています。エクストラ・ドライなスタイルは、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、二次発酵にはシャルマ方式が用いられます。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つために適度な温度で管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いピンクがかったゴールド色で、微細な泡が持続的に立ち上る。光を透過すると輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが開いた直後に広がり、徐々に白桃や花の香りが感じられる。時間が経つにつれ、ナッツやブリオッシュのニュアンスが加わり、複雑性が増す。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘の酸味が際立つ。中盤では豊かな果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーが感じられる。酸は鮮烈で、タンニンはほとんど感じられず、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃。フレッシュさとフルーティーな味わいが楽しめるため、アペリティフや軽めの料理に最適。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の変化にも期待できる。