テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実やプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かですが、ミネラル感もあり、しっかりしたタンニンが中間で膨らみを持たせます。フィニッシュは長く、余韻にはダークチョコレートの風味があります。 【余韻】長めで、スパイシーさと果実の余韻が心地よいです。
エステート・ペリジーは、ワラ・ワラ・ヴァレーに位置するレ・コール・ノー・41による赤ワインです。このワインは、セブン・ヒルズ・ヴィンヤードで栽培されたぶどうを使用しており、地域の特性を反映した力強いワインに仕上がっています。ワラ・ワラのテロワールは、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味と酸味のバランスが絶妙です。生産者は、伝統的な手法を重視し、品質第一でワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されることが推定されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間の熟成が施されます。生産者は、テロワールを最大限に引き出すため、細心の注意を払いながら醸造を行っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きもあり、粘性は中程度である。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わる。土やミネラルの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、酸とタンニンのバランスが良い。中盤ではカカオやスパイスの風味が広がり、タンニンは滑らかで心地よい。酸は程よく、飲みやすさを引き立てている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成によってさらに深みが増すと予想される。特別な食事や集まりにぴったりのワインである。