テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマはブラックベリーやカシス、第二アロマには微かなバターの香り、第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間でしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュにはスモーキーさとリッチな甘みが残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が漂う。
レンツ・ワイナリーが手掛けるオールド・バインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国の厳選された古木から収穫されたぶどうを使用しています。古樹の根からの栄養が凝縮された果実味が特徴で、深みのある味わいを持つ赤ワインとして知られています。テロワールの影響を受けた独特の個性が表現されており、バランスの取れた構成が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間はおおよそ12か月程度と推定され、ワインに複雑さと深みを与える。これにより、フルボディでリッチな風味が実現されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調が印象的で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁面にしっかりと跡が残る。
香り
開けた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤にかけて滑らかなテクスチャーが感じられる。タンニンはしっかりしているが、粗さはなく、酸は心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や友人との集いに最適で、持ち寄りワインとしても喜ばれる一品。