テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めにブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、中盤ではスパイスやハーブの香りが感じられ、最後に少しのバニラ香が現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、中間にはしなやかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーさがある。 【余韻】余韻は中程度で、ダークフルーツの風味が続く。
ハルターベルク・Cs-M-Zwは、オーストリアのテルメンレギオンで生産される赤ワインです。生産者のレオ・アウマンは、地域の特性を生かした高品質なワイン作りに定評があります。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ワインの個性を引き出すのに適しています。このワインは、果実味と構成のバランスに優れ、食事と合わせて楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、温度管理された発酵が行われ、果実味を引き出すためにステンレスタンクで発酵されている可能性が高い。その後、オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が加わります。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月の範囲でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると鮮やかな紫色の反射を見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴る様子が観察できる。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にフルーティーで華やかな香りが楽しめるが、奥には少しのアーシーさも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味が前面に出る。中盤では柔らかなタンニンが口の中を包み込み、酸がバランスを取る。全体的に滑らかで、余韻にはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
総合
2021年のヴィンテージは現在飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。全体として上質な赤ワインであり、特別な場面でも楽しめる。