テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プルーン、スパイスに加え、微かなバラの香りが広がります。 【味わい】アタックは豊かで、フルボディの中にしっかりとしたタンニンが感じられ、中間では果実味とともにスパイシーさが広がります。フィニッシュは長く、複雑さを持っています。 【余韻】果実とスパイスの余韻が心地よく続きます。
レオ・ヒリンガーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ブルゲンラントの特性を反映した力強い赤ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な環境を提供しています。ヒリンガーのワインは、品質と個性を重視し、国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的ですが、ヒリンガーのスタイルに合わせてオーク樽での熟成も行われる可能性があります。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、果実味を保ちながら複雑な香りを引き出す方法が採られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過すると紫がかった輝きを見せる。粘性はしっかりとしており、グラスに残る足跡が印象的。色調は濃厚で、視覚からも力強さを感じる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土や革の複雑な香りが加わり、全体的にリッチで深みのある印象を与える。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。果実味の後にスパイシーな余韻が残り、心地よい飲みごたえを提供する。
総合
現時点で飲み頃を迎えており、数年の熟成も可能。特に赤身肉や濃厚な料理とのペアリングが推奨される。全体的に力強さと深みがあり、特別なシーンを彩るワインとして最適。