テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの第一アロマに加え、白い花やハーブの香りが広がります。第二アロマとしてほのかな酵母の香り、バターのニュアンスが感じられ、第三アロマには熟成の影響で現れるミネラル感やブリオッシュの香りが加わります。 【味わい】アタックはクリーンでフレッシュ、口中での膨らみがあり、柑橘系の酸が心地よいです。フィニッシュには、果実味とミネラルがバランス良く残ります。 【余韻】長い余韻があり、爽やかな果実味とミネラル感が特徴です。
シルヴァネールは、アルザス地方のレオン・ベイエによって生産される白ワインで、エレガントでフレッシュなスタイルが特徴です。アルザスの特有のテロワールにより、ミネラル感と果実味が調和し、料理との相性も非常に良いワインとして知られています。シルヴァネールは、地域の伝統的なぶどう品種の一つであり、軽やかで飲みやすいことから、日常的に楽しむことができるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シルヴァネールは、ステンレスタンクでの発酵が主流と考えられ、温度管理された状態で行われることが多いです。熟成は、数ヶ月間行われることが一般的で、ワインのフレッシュさを保ちながら、複雑さを引き出すための工夫がされていることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、非常に魅力的な外観を持つ。
香り
開けた瞬間は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルの香りが現れ、全体の香りがより複雑に進化する。
味わい
アタックは爽快感があり、爽やかな酸味が心地よい。中盤では、果実の甘さと酸のバランスが取れ、クリーミーなテクスチャーが感じられる。タンニンはないが、酸がしっかりしており、非常にクリーンな印象を与える。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめるポテンシャルがある。サラダやシーフード、軽めのチーズと合わせると特に良い。エレガントなスタイルで、日常の食事にも適している。