テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感がある。 【香り】最初に赤い果実の香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが現れる。最後にアーシーな香りが漂う。 【味わい】アタックは滑らかでフルボディ、果実味と酸味のバランスが良く、中間にはスパイシーさが加わる。フィニッシュはリッチで、丸みを帯びている。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとハーブの風味が感じられる。
キュヴェ・デ・ザンティーク・シャトーヌフ・デュ・パプは、レオン・ペルディガルによって生産される赤ワインで、コート・デュ・ローヌの豊かなテロワールを反映しています。このワインは、力強く、エレガントなスタイルを持ち、フルボディでありながら複雑な味わいを楽しめます。シャトーヌフ・デュ・パプ地区の伝統を尊重しつつ、現代的なアプローチで仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、木樽で熟成されると推定されます。発酵中は温度管理が行われ、香りと味わいの抽出が最大限に引き出されるよう配慮されています。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙が形成される。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブ、皮革のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーな要素が際立つ。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃が早く、今から楽しめるが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりに最適。