テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（ブラックベリー、プルーン）、ハーブのアクセントがあり、第二アロマとしては軽やかなスパイスとバニラの香りが感じられます。第三アロマには、ほんのりとした革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘味が広がります。中間ではスパイシーさと酸味がバランスを取り、フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長い余韻が特徴で、熟した果実と微かなスパイスが後を引きます。
エロヴェニ・サレント・ネグロアマーロは、イタリアのプーリア地方で生産される赤ワインで、レオーネ・ド・カストリスの手によって醸造されています。このワインは、地元のネグロアマーロ種を使用し、温暖な気候と肥沃な土壌の恩恵を受けています。豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、しっかりとした構造を持つため、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて醸造され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。しっかりとした濃淡が特徴的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが加わる。全体的にリッチで深みのある香り。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤には滑らかなタンニンと酸のバランスが心地よく、余韻にはダークチョコレートやスモーキーさが感じられる。
総合
2021年は飲み頃が早いヴィンテージとされ、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーやカジュアルな集まりにも適している。