テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）やスパイス（ペッパー）の香りが豊かに広がり、さらにハーブやバラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミディアムボディの膨らみがあり、果実味とスパイシーさが調和している。フィニッシュは長く、しっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は心地よく、スパイスの余韻が残る。
シャトーヌフ・デュ・パプは、フランスの南ローヌ地方に位置する著名なワイン産地です。Les Aumôniersは、この地域の伝統を受け継ぎつつ、現代的な手法を取り入れたワイン造りを行っています。土壌は石灰岩と砂利が混在し、日照時間が長い気候が特徴で、これらがワインに豊かな風味をもたらします。特に赤ワインは、力強く、複雑な味わいで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推測され、熟成はフレンチオーク樽で行われる可能性が高いです。熟成期間はおそらく18ヶ月程度で、果実味を保ったまま複雑さを加えることを目的としていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高くグラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、深みを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かでバランスが良い。中盤では、柔らかなタンニンが心地よく広がり、酸味が全体を引き締める。余韻にはスパイスの風味が残る。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。肉料理やチーズとのペアリングが推奨されるシーンに適している。