テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わります。繊細な柑橘系の香りも感じられます。 【味わい】最初はフレッシュな果実味が広がり、中盤では滑らかな口当たりが感じられ、甘みと酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュは心地よいミネラル感があります。 【余韻】余韻は長く、ハチミツやトロピカルフルーツの風味が続きます。
コトー・デュ・ラヨンは、フランスのロワール渓谷に位置するトゥーレーヌ地区の白ワインです。生産者レ・カラクテールは、伝統的な手法を用いながらも現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。この地域は、特に貴腐ワインで知られ、果実味と酸味のバランスが取れた豊かな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで行われることが多いです。熟成は数ヶ月間行われ、味わいに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からわずかに黄金色を帯びた美しい色合い。透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はフレッシュなフルーツの香りが印象的で、特にリンゴや洋梨の香りが感じられる。時間が経つと、蜂蜜や花の香りが現れ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかでクリーミー、初めは甘さが感じられるが、次第に酸味がバランスを取る。中盤ではフルーツの風味が広がり、軽やかな口当たりが続く。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の間に楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、特にデザートや軽い前菜と合わせると良いシーンが演出できる。