テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香が主体で、スパイスや花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がり、中間で酸味がバランスを保ちつつ、しっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、余韻にかけてフルーツの風味が残ります。 【余韻】長く、柔らかな果実味が特徴です。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する魅力的な赤ワインです。生産者であるレ・カーヴ・デ・オート・コートは、地域の特性を生かし、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持つワインを生産しています。このワインは、ブルゴーニュの特有なテロワールを反映し、地元の料理とも非常に相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ブルゴーニュの赤ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後フレンチオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月ですが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、光にかざすと透けるような透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、赤い果実（チェリーやラズベリー）の香りが優勢で、ほのかなスパイスや土っぽさも感じられる。時間が経つにつれ、香りはより複雑になり、バラやハーブのニュアンスが現れる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が広がる。中盤では、しっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが取れている。余韻にはフルーティーさとともに、ほのかにスパイシーな印象が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成にも期待できる。軽快でありながら深みもあるため、様々な料理と合わせやすい。特に鶏肉や豚肉料理、軽めのチーズと相性が良い。