テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤い果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、後にほのかなバニラの香りが広がります。 【味わい】豊かな果実味がアタックに現れ、中間でバランスの良い酸味とシルキーなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よいです。
レ・スプリ・カーヴ・サン・ロナン・サン・ジョセフは、南部ローヌに位置するワインで、気候とテロワールが優れた赤ワインを生み出します。生産者のレ・カーヴ・サン・ロナンは、地域特有のぶどう品種を使用し、品質にこだわったワイン造りを行っています。サン・ジョセフは、この地域の中でも特に評価の高いアペラシオンです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ラズベリー
ブラックベリー
ローズマリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの良い酸味
料理との相性
鶏肉の赤ワイン煮込み
ラム肉のグリル
キノコのリゾット
熟成チーズ
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きは明るく、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸とタンニンのバランスが取れ、滑らかな口当たり。タンニンは中程度で、酸味は心地よい。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、熟成ポテンシャルも感じられる。友人との集まりや軽めの料理と合わせるのに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5