テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】フレッシュな青リンゴや洋ナシの香りが広がり、白い花やレモンの香りも感じられる。後にバターのようなクリーミーさが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よく、ミネラル感が中間を支える。フィニッシュには軽いナッツのニュアンスが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとミネラルの風味が続く。
ボーヴィニャック・シャルドネは、レ・コスティエール・ド・ポメロルが手掛けるフランス産の白ワインです。このワインは、地中海性気候の影響を受けたテロワールから生まれ、フルーティーでバランスの取れた味わいが特徴です。シャルドネというぶどう品種の特性を活かし、幅広い料理と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後一部はオーク樽での熟成が行われると推測されます。熟成期間は、果実味を保持するために比較的短いと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から輝く金色を呈し、透明感があります。粘性は中程度で、グラスを傾けるとゆっくりと涙が落ちていきます。
香り
開いた直後は柑橘系の果実や青リンゴの香りが広がり、次第にトロピカルフルーツや白い花のニュアンスも感じられます。時間が経つにつれて、ナッツや軽い樽香が顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかで、青リンゴや洋梨のフレッシュな味わいが広がります。中盤ではクリーミーさが加わり、ミネラル感がしっかりと感じられます。酸は明瞭で、バランスが良く、余韻にかけて心地よい食感が続きます。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュさとフルーティーさが際立っており、飲み頃は今から数年先まで楽しめるでしょう。穏やかな熟成ポテンシャルもあり、アペリティフやシーフード料理と相性が良いです。