テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、ハーブ、白い花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティな中間の膨らみがあり、酸味が心地よく続きます。フィニッシュはクリーンでバランスが良いです。 【余韻】長く、爽やかなシトラスの風味が残ります。
ボーヴィニャック・ソーヴィニヨンは、レ・コスティエール・ド・ポメロルが手がけるフランスの白ワインです。この地域は温暖な気候とミネラル豊かな土壌で知られ、ソーヴィニヨン・ブランに適した環境を提供しています。フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、食事との相性も良いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良さ
酸味の心地よさ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のハーブ焼き
サラダ
クリームソースのパスタ
軽いチーズ
醸造について
このワインは、低温発酵を行い、フルーティなアロマを引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく3〜6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調で、輝きがあり、クリアな外観。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を残す。
香り
開けた瞬間、柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハーブのニュアンスが顔を出す。ミネラル感も感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、レモンやグレープフルーツの酸味が心地よい。中盤では、ハーブの香りが広がり、クリーミーな口当たりが感じられる。酸はシャープで、全体的にクリーンな印象。
総合
2021年は飲み頃が近く、フレッシュな果実味が楽しめる。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理との相性が良いシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5