テイスティングノート
【外観】淡い金色でクリスタルのような透明度を持つ。 【香り】アプリコット、白桃、ジャスミンの花、ハーブの香りが広がり、さらにバターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュにはわずかなミネラル感が残る。 【余韻】すっきりとした余韻があり、果実の風味が長く楽しめる。
ボーヴィニャック・ヴィオニエは、レ・コスティエール・ド・ポメロルによって生産されるフランスの白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、果実味豊かなワインが生まれます。ヴィオニエ品種の特徴を引き出し、エレガントさと複雑さを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
白桃
ジャスミン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
豊かな果実味
ミネラル感
クリーミーさ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
グリル野菜
カプレーゼサラダ
白身魚のムニエル
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、果実味を保つためにバトナージュを行いながら熟成させると推定されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色への美しい色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度です。視覚的に清澄で、軽やかな印象を与えます。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類や白い花の香りが広がります。時間が経つにつれて、桃やアプリコットのアロマが現れ、バランスの取れたフルーティーな香りに変化します。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな風味が広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは非常に柔らかく、飲みやすい印象です。余韻にかけて爽やかさが残ります。
総合
2021年のヴィンテージは、早飲み向きでフレッシュな印象を持ちながらも、数年の熟成ポテンシャルを秘めています。特に魚介類や軽い前菜と相性が良く、気軽な集まりや食事におすすめです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5