テイスティングノート
【外観】輝く金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターやパンの香ばしさが広がります。第三アロマには、熟成による微かなバニラやナッツのニュアンスがあります。 【味わい】アタックはフレッシュで、後からリッチな膨らみが感じられ、フィニッシュはクリーンで長い余韻を持ちます。 【余韻】フルーティーさとミネラル感が心地よく残ります。
Cuvée Bois Chardonnayは、イタリアのLes Crêtesが手がける白ワインで、特にシャルドネの特性を引き出した作品です。生産者は、山岳地帯のテロワールを活かし、ミネラル感やフルーティーさを大切にしながら、バランスの取れたワインを提供しています。このワインは、料理との相性を重視しつつ、独自のスタイルを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させることによりフレッシュなアロマを保持しています。発酵後はオーク樽で熟成され、クリーミーさを加えています。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙が見える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やバニラ、微かなナッツの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは爽やかで、酸のキレが良い。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルの味わいが際立つ。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締める。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も可能。食前酒やシーフード、軽めのパスタとの相性が良く、幅広いシーンで活躍する。