テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムのフルーツアロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、微かな土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間は滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイスの余韻が続く。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よい。
Parfum de Schistes Rougeは、フランスのフォジェール地区で生産される赤ワインで、Les Crus Faugeresによって造られています。この地域は、独特な土壌と気候条件がワインに特別な個性を与えており、果実味とミネラル感のバランスが特徴です。生産者は持続可能な農法を採用しており、品質の高いぶどうを使用しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
ヨーグルト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
グリルした羊肉
鶏肉の香草焼き
キノコのリゾット
チーズプレート
トマトソースのパスタ
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とします。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増していきます。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か、中盤では酸とタンニンのバランスが取れ、ややビターな後味が感じられ、タンニンはしなやかで心地よい余韻を残します。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後5年程度の熟成ポテンシャルがあります。ディナーや特別な会食に適したワインです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5