テイスティングノート
【外観】淡い黄色が特徴で、透明度は高い。 【香り】柑橘系の香り、白い花、ハーブ、リンゴの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュはクリーミーなテクスチャーを持つ。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘の爽やかさが残る。
ダム・ド・シオン・ファンダン・デュ・ヴァレは、スイスのヴァレー地方で生産される白ワインで、レ・フィル・ド・シャルル・ファーヴルによって造られています。このワインは、地域特有のテロワールが反映されており、フレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。ヴァレーの温暖な気候と豊かな土壌が、ぶどうの成熟を促し、バランスの取れた味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成は主にステンレスで行われると推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、フレッシュさを保ちながらも、風味が豊かになるように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れ落ちる様子が見受けられます。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが中心で、レモンやグレープフルーツのフレッシュなアロマが広がります。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が感じられます。中盤では酸味がしっかりと支え、クリスピーな口当たりが特徴的です。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが非常に良いです。
総合
全体として非常にバランスの取れた白ワインで、飲み頃は今から数年後まで楽しめるでしょう。軽食や魚料理との相性が良く、特に夏の暑い日に最適な選択です。