Pinot Noir

ピノ・ノワール

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの新鮮な果実香に、バラの花やスミレのニュアンスが広がります。さらに、土やハーブの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、滑らかな舌触りが広がり、酸味と果実味のハーモニーを感じます。中間ではコクが増し、フィニッシュにはわずかにスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、優しい果実味が続きます。

レ・フォンタネルは、フランスのテロワールを活かしたピノ・ノワールを生産するワイナリーです。独自の栽培方法と醸造技術により、フレッシュでエレガントな赤ワインを生み出しています。ピノ・ノワールの特性を最大限に引き出し、果実味と酸のバランスが絶妙なワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

滑らかな舌触り
果実味の豊かさ
酸味のバランス
コクのある中間
スパイシーさ

料理との相性

鶏肉のグリル
鴨のロースト
ビーフストロガノフ
マッシュルームリゾット
チーズプレート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことが意図されています。熟成はフレンチオークの樽で、約12ヶ月間行われると推定されます。これにより、タンニンが滑らかになり、複雑さが増します。

ヴィンテージ

5件)

外観

鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きを放っている。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れ落ちる。

香り

開栓直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立つ。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りを醸し出す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤にはしっかりとした酸が感じられ、引き締まった印象を与える。タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。

総合

2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年の熟成が期待できる。特に軽食や鶏肉料理との相性が良い。リラックスした時間に楽しみたい一本。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5