テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明度が高い。 【香り】グレープフルーツや青リンゴ、白い花の香りが広がり、ミントやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系の果実味が広がり、しっかりとした酸味が中間で膨らみを与え、フィニッシュにはほのかなミネラル感が残る。 【余韻】クリスプな余韻があり、柑橘系の風味が長く続く。
Cuvée Spéciale Touraine Sauvignon Blancは、フランスのロワール地方に位置するLes Heritiers Duboisによって生産される白ワインです。このワインは、トゥーレーヌ地域特有の気候と土壌から生まれ、フレッシュでアロマティックなキャラクターが特徴です。生産者は伝統的な手法を大切にしつつ、現代的なアプローチでも知られています。ソーヴィニヨン・ブランの特性を活かしながら、食事との相性を重視したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、ステンレスタンクで発酵させ、低温での発酵を行うことでフレッシュな果実味を引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、果実の純粋さを保ちながら、余分な風味を加えない方法が採用されています。熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、明るく輝く外観を持ち、粘性は中程度で、グラスの壁に美しく残る。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類と青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出し、複雑な香りに変化していく。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸が心地よく、ミディアムボディの中盤にはトロピカルフルーツのニュアンスが現れ、滑らかな口当たりとともに、酸が引き締まった印象を与える。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今から数年は飲み頃を迎える。シーフードや軽い前菜とのペアリングが特におすすめで、熟成ポテンシャルも感じられる。