テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】ブラックチェリーやプラムのリッチな果実の香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘さとともにバランスの取れた酸が感じられ、フィニッシュでは心地よいタンニンが余韻を引き立てる。 【余韻】長く、ベリー系の風味が残る。
エリタージュ・ド・ボナフォス・コルビエールは、フィトゥー地域で生産される赤ワインで、レ・メートル・ヴィニョロン・ド・カスカステルが手掛けています。コルビエールはフランス南部のラングドック地方に位置し、風土が育む豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴です。このワインは、地域特有のテロワールを反映し、複雑で親しみやすい味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良い酸
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム肉
ハーブを使った鶏肉料理
濃厚なチーズ
キノコのリゾット
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、果実のアロマを最大限に引き出す手法が取られていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに奥深さと複雑さを与えるために一定期間熟成されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを醸し出している。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。最後には微かにハーブの香りも漂う。
味わい
アタックは豊かでフルボディ。中盤では果実味がしっかりと広がり、タンニンは滑らかでありながらしっかりとした構造を持つ。酸味は心地よく、バランスが取れている。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5