テイスティングノート
【外観】淡いイエローで透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、柑橘系、白い花、ハーブの香りが感じられ、第二アロマにはわずかなパンの香ばしさ、バターのニュアンスが広がります。最後に、ややミネラル感が残る。 【味わい】アタックは爽やかで酸が心地よく、口の中で広がる果実味とミネラルが感じられます。フィニッシュはクリスプで、余韻にかけて酸味が残ります。 【余韻】長さは中程度で、レモンのような風味が続きます。
ブルゴーニュ・アリゴテは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインの一つで、主にアリゴテ種から造られます。Les Petites Cavesは、地域の特性を生かした高品質なワインを追求する生産者であり、テロワールの多様性を反映したワイン作りを行っています。アリゴテはその爽やかさと酸味が特徴で、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アリゴテは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。熟成中には、温度管理が重要で、果実本来の風味を引き出すよう配慮されています。ファインバランスを保つために、酸化防止剤が適度に使用されることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に非常に清涼感を感じる。
香り
開栓直後は柑橘や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つと白花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは軽やかで、フレッシュな酸味が心地良く広がる。中盤ではクリーミーさが感じられ、果実味が引き立つ。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりとしたバランスを保っている。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後の熟成ポテンシャルも持つ。軽快なスタイルは、アペリティフやシーフード料理に最適。