Corbières

コルビエール

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドが印象的で、濃厚な色合いを持つ。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。さらに、土の香りも感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、熟した果実の甘味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートとスパイスの風味が残る。

コルビエールは、フランス南部のラングドック地方で生産される赤ワインで、レ・プティ・カーヴが手掛けています。この地域は豊かな自然環境と多様な土壌を持ち、個性的なワインを生み出します。コルビエールはその力強い風味と果実味で知られており、地元の食文化と深く結びついています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プルーン
ハーブ
スパイス
土の香り

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーさ

料理との相性

ビーフストロガノフ
ローストポーク
ラタトゥイユ
チーズ盛り合わせ
グリル野菜

醸造について

コルビエールは、発酵において温度管理が行われ、マセラシオンを通じて果実の風味を引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味とバニラのニュアンスが調和します。熟成期間は約12ヶ月を想定。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、やや紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。

香り

開けたてはダークチェリーやプラムの果実香が際立ち、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、微かにバニラやトーストの香りも感じられる。

味わい

アタックはフルボディで、果実の甘さが心地よく広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさとともに酸がバランスを保つ。余韻には軽やかなスパイス感が残る。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルは十分にあり、特に赤身肉や煮込み料理と合わせると良い。全体的にバランスが取れたワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5