テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。最後にはわずかなチョコレート香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出る。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュではスパイシーさが残る。 【余韻】長めで、ダークフルーツの風味とスパイスが続く。
Les Pierres Boissyは、フランスの優れたワイナリーで、特にメルローとシラーのブレンドに力を入れています。このワインは、フルボディでありながらも滑らかな口当たりを持ち、フランスのテロワールを反映した豊かな果実味とスパイス感が特徴です。絶妙なバランスがあり、幅広い料理との相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
プラム
ラズベリー
タイム
ペッパー
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
凝縮感
スパイシーなフィニッシュ
料理との相性
牛肉のステーキ
ラムのロースト
マッシュルームのリゾット
チーズ盛り合わせ
グリル野菜
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、フルーツの香りを最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われることが多く、細かいタンニンとバニラの風味を加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、紫がかった輝きが特徴的。粘性があり、グラスの側面にゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの果実香が広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、さらには土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が出てきて、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、全体的にまろやかな印象を与える。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。肉料理やチーズとのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5