Abymes

アビーム

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】柑橘系の果実やリンゴの香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間にはしっかりとした酸と果実の膨らみがあり、フィニッシュではミネラル感が持続する。 【余韻】長めの余韻で、爽やかな柑橘系の風味が残る。

アビームは、サヴォワ地方の特性を活かした白ワインであり、レ・ロカイユによって生産されています。この地域は、アルプスの影響を受けた独特のテロワールを持ち、冷涼な気候と豊かな水源が特徴です。そのため、フレッシュでミネラル感のあるワインが造られています。アビームは、地域の伝統的なスタイルを反映したワインであり、サヴォワの白ワインの中でも注目されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
レモン
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸味
バランスの取れた味わい

料理との相性

魚のグリル
シーフードパスタ
鶏肉のハーブ焼き
サラダ
軽いチーズ

醸造について

アビームは、低温での発酵が行われると推測され、ステンレスタンクで醸造されることが一般的です。熟成には、数ヶ月から1年程度の期間が考えられますが、詳細な条件は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色で、緑がかった輝きを持つクリアな外観。粘性は中程度で、グラスの壁に微かに残る。色調は新鮮さを感じさせる。

香り

開いた直後は青リンゴや洋ナシの爽やかな香りが広がり、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的に軽快でフレッシュな印象。

味わい

アタックはクリーンで、果実味がしっかり感じられる。中盤では酸の鮮やかさが際立ち、すっきりとした印象を与える。タンニンはほぼ感じられず、酸味のバランスが素晴らしい。

総合

今飲むのに最適な状態で、軽快で爽やかな白ワイン。熟成ポテンシャルは限られるが、今後数年は美味しく楽しめる。アペリティフや軽めの料理と合わせるのに理想的。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5