Domaine Saint-Saturnin de Vergy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
ドメーヌ・サン・セリュタン・ド・ヴェルジー・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、チェリーが感じられ、第二アロマからは軽やかなスパイスやハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味豊かで、ビロードのような滑らかさを持つ中間の膨らみがあります。フィニッシュにはわずかな酸味と心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、赤い果実の余韻が続きます。
ドメーヌ・サン・セリュタン・ド・ヴェルジーは、ブルゴーニュのオート・コート・ド・ボーヌ地区に位置し、レ・シール・ド・ヴェルジーによって生産されています。この地域は清らかな自然環境に恵まれ、豊かな土壌が特徴です。ワインは伝統的な手法で造られ、地域の特性を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたタンクで発酵され、伝統的な手法で醸造されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を豊かにします。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。やや濃厚な色調で、粘性が感じられる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーツ香が豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは豊かな果実味を感じるが、すぐにしっかりとした酸味と滑らかなタンニンが広がる。中盤はバランスが良く、フルーティさとともにじわじわと旨味が増し、余韻には洗練された酸が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能なポテンシャルがある。赤身肉やチーズとのペアリングが推奨される。全体的にバランスが良く、良質なヴィンテージといえる。