Chablis 1er Cru 'Fourchaume'

シャブリ・プルミエ・クリュ・フールショーム

テイスティングノート

【外観】淡い黄色が魅力的で、透明度が高い。 【香り】青リンゴやレモンの第一アロマに続き、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、ミネラル感がしっかりと感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、心地よい酸味が広がる。中間にかけて厚みが増し、バランスが良いフィニッシュへと導く。 【余韻】長く続く余韻には、シトラス系のさっぱりとした風味が残る。

シャブリ・プルミエ・クリュ・フールショームは、フランスのシャブリ地域に位置するワインで、Les Vaux Sereinsが生産しています。このワインは、典型的なシャブリの特性を持ち、ミネラル感と酸味のバランスが絶妙です。石灰岩土壌のテロワールが反映された、クリスプで洗練されたスタイルの白ワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

ミネラル感
クリスプな酸味
フレッシュさ
バランスの良さ

料理との相性

シーフードパスタ
生ガキ
鶏のグリル
クリームソースの魚料理
チーズプレート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は通常、数ヶ月間オーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。樽熟成により、微かなバニラやトーストのニュアンスも引き出されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。

香り

開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感やハーブ、わずかなバターのニュアンスが現れる。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。魚料理や白身肉との相性が良く、特別なシーンにも最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5