テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプルーンの果実香、第二アロマは軽やかなバターの香り、第三アロマにはバニラと革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが口中を包み、フィニッシュは心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、スパイスのニュアンスが感じられる余韻です。
ボルドー・スュペリウール・メルロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、レストナが手掛ける赤ワインで、ボルドー地域の特性を活かしたワインです。このエリアの粘土と石灰岩土壌が、果実味豊かでしっかりとしたタンニンを生み出します。メルロの柔らかさとカベルネ・ソーヴィニヨンの骨格が絶妙に組み合わさり、バランスの取れたワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12か月程度と考えられ、果実味と複雑さを引き出すために適切に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きを持ち、粘性が感じられる。色調は濃厚で、グラスの縁には紫がかった反射が見られる。
香り
最初は黒い果実、特にカシスやプラムの香りが強く、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスが良い。後味にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後も数年の熟成が可能。様々な料理との相性が良く、特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。