【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花（バラ）、ハーブ（ミント）、土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間はしっかりとした酸があり、フィニッシュはスムーズでバランスが良い。 【余韻】中程度の余韻があり、赤果実の風味が残る。
レバンティン・ヒルはオーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にピノ・ノワールに力を入れています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、繊細でエレガントなワインが生まれます。ピノ・ノワールはその特性を最大限に引き出し、品質の高い赤ワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ピノ・ノワールは自然酵母による発酵が行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き出しつつ、複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ10ヶ月程度と推定されます。
外観
明るいルビー色が特徴で、透明感があり、輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの側面に少し残る様子が見受けられます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、少しのスパイスと土のニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、バラやハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマに変化します。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな甘さが口に広がります。中盤では酸のキレが感じられ、バランスの取れた味わいが続きます。タンニンは柔らかく、全体的に心地よい飲み口です。
総合
飲み頃は現在から数年の間で、2021年のヴィンテージは良好な熟成ポテンシャルを持っています。友人とのカジュアルな食事や、軽めの肉料理に合わせると良いでしょう。