テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、しっかりとした透明度を持つ。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの果実香が主体で、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。隠れたバニラやトーストの香りも見受けられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが現れる。 【余韻】長く続く余韻には果実の甘さとともにスパイシーさが残る。
レヴィ・アンド・マクレランはナパ・ヴァレーに位置する著名な生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに特化したワインを生産しています。この地域の豊かな土壌と気候条件は、ワインに深みと複雑さを与えます。彼らのワインは、品質と手作りの哲学を重視しており、特に高級市場での評価が高いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫された後、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインの複雑さを引き出します。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、紫がかった濃厚な色調。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上り、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。土やタバコの香りもほのかに感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、全体を引き締める印象。余韻にはダークチョコレートのようなリッチさが残る。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに熟成することで複雑さが増す可能性が高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングが推奨される。