テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したベリーやプラムの香りがあり、第二アロマには軽やかなスパイスとハーブのニュアンスが感じられます。第三アロマには、ほんのりバニラや皮革の香りが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中間にはシルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイス感が残ります。 【余韻】長く、フルーツとほのかなバニラの風味が続きます。
Ceroはリベラリアによって生産される赤ワインで、独自のテロワールを活かしたスタイルが特徴です。生産者は、持続可能な農業と伝統的な醸造技術を重視し、地域の特性を活かしたワイン造りを行っています。Ceroは、リッチで複雑な味わいを持ち、特別な食事や特別な瞬間にふさわしい一本として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Ceroは伝統的な手法で醸造されており、温度管理された発酵が行われています。熟成は樽で行われ、バニラやスパイスのニュアンスを引き出すために、一定期間熟成させています。正確な熟成期間は不明ですが、数ヶ月から1年程度が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした筋が残る。
香り
開封直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスが現れ、香りに奥行きが出てくる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実の甘さと共にしっかりとした酸が感じられる。中盤では、タンニンがしなやかに広がり、フルーティな味わいとともにスパイシーなアクセントが加わる。バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後が良いと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理やチーズと合わせると良いシーンが期待できる。