テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリー、プラム、ブラックベリーの果実香が支配的で、微かにスミレの花やハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間には柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュはスパイシーでバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートのニュアンスがある。
ダ・ディバス・メルロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのリディオ・カラーロが手掛ける赤ワインです。ブラジルの独特のテロワールを活かし、フルボディでありながら滑らかな口当たりが特徴です。生産者は持続可能な農業を実践し、品質にこだわりを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ブラックベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティーな酸
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤肉
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートデザート
醸造について
推定では、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と予測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、美しい輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに残る足が見受けられます。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。さらに、軽やかな土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかくなめらかです。全体的にバランスが良く、余韻では果実とスパイスの風味が心地よく残ります。
総合
飲み頃はまだ少し先ですが、熟成ポテンシャルが高く、3〜5年後が期待されます。特に肉料理やパスタと合わせると良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5