テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやチェリーの第一アロマに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラやココアの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味とスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く、リッチな果実味が続く。
フェイセス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのリディオ・カラーロによって生産されており、南米のワインの可能性を示す一品です。ブラジルの独特なテロワールがもたらす果実味を活かし、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、温度管理された発酵が行われ、オーク樽での熟成が施されていると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、果実味を引き出すための工夫がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、光を透過すると濃淡が美しく際立つ。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。ほのかに土や葉の香りも感じられ、全体としてバランスの取れたアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではなめらかなタンニンが存在し、酸とのバランスが良好。余韻にかけてスパイシーさが引き立ち、満足感のある味わいが持続する。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。全体として優れたバランスを持つワイン。