Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒スグリやカシスのフルーツ香に、スパイスやオークのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がります。 【味わい】力強いアタックから、しっかりとしたタンニンが中間で感じられ、黒果実の風味が持続します。フィニッシュでは、スパイシーさが際立ちます。 【余韻】長い余韻があり、チョコレートのような深い風味が残ります。

リーヴランド・ヴィンヤーズは南アフリカのパール地域に位置し、優れたテロワールを活かしたワイン作りに定評があります。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域の特徴的な気候と土壌の恩恵を受け、力強く、バランスの取れたワインに仕上げられています。果実味とタンニンの見事な調和が魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティーな酸味
ミネラル感

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
マッシュルームのリゾット
濃厚なチーズプレート
ビーフストロガノフ

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、熟成にはオーク樽を使用しています。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き出すために上手くバランスがとられています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いガーネット色で、光に当たると紫のニュアンスが際立つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと涙を残す。

香り

開けたては黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さを増す。

味わい

アタックは力強く、黒果実の濃厚なフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、果実味と酸がバランスよく調和。余韻ではダークチョコレートのような風味が残る。

総合

2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや祝賀会に最適な1本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5