テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやカシス、セージ、第二アロマには軽いバターの香り、第三アロマにはスモーキーなバニラやレザーが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてスパイシーさが感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークベリーの風味が持続する。
ライト・アンド・フィニスは、バロッサ・ヴァレーに位置するワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを主力にしている。バロッサ・ヴァレーは温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、力強い赤ワインを生み出すことで知られている。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでありながら、エレガントな風味を持つワインとして評価されている。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間はおおよそ12～18ヶ月で、果実味を引き立てるために樽の影響を適度に与えていると推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色合いがこのワインの力強さを示している。
香り
開けた瞬間は黒い果実のアロマが広がり、特にカシスやブラックチェリーの香りが印象的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスも感じられ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、黒果実のフレーバーが口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい後味が続く。
総合
2021年のヴィンテージは今飲むのに良いタイミングだが、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとの相性が抜群で、特別なディナーにぴったりのワイン。