テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】アプリコット、ハチミツ、白い花の香りが広がり、さらにオレンジピールやパイナップルのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、甘くリッチなアタックがあり、中間にはマンゴーやパッションフルーツのフレーバーが膨らみます。フィニッシュは爽やかな酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、トロピカルフルーツの風味が感じられます。
アイス・ワインは、凍ったぶどうから作られるデザートワインで、甘美な味わいが特徴です。リンカーンはオークランドで高品質なワインを生産する醸造所で、特にアイス・ワインにおいてその技術力を示しています。この地域の冷涼な気候は、ぶどうが凍る条件を提供し、凝縮された風味を持つワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイス・ワインは、ぶどうが完全に凍った状態で収穫され、低温でゆっくりと圧搾されてジュースを抽出します。発酵はステンレスタンクで行われ、通常は数ヶ月の熟成期間を経て瓶詰めされます。これにより、フレッシュでフルーティーな風味が保たれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色から琥珀色にかけての美しい色合いを持ち、輝きがあり、粘性も高い。グラスの壁に沿ってゆっくりとした脚が形成され、豊かな甘さを予感させる。
香り
香りは開いた直後、甘いパイナップルやマンゴーの香りが広がり、次第にハチミツや白い花のニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、ナッツやキャラメルの香ばしい要素も感じられるようになる。
味わい
アタックは非常に甘美で、濃厚なトロピカルフルーツの味わいが広がる。中盤では、酸の爽やかさが加わり、甘さとのバランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2017年のアイスワインは非常に良いヴィンテージで、現在から数年の熟成に適している。デザートやチーズとのペアリングにも最適で、特別な場面や食後のひとときにぴったりのワインである。