テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、チェリーが感じられ、第二アロマからは微かにスパイスの香りが立ち上がります。さらに、第三アロマではバニラとオークのニュアンスが加わり、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、中間部は滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュはやや長く、フルーティーな余韻が残ります。 【余韻】芳醇な果実味とスパイシーな余韻が心地よいです。
Bin 80 Cabernet-Merlotは、オーストラリアのリンデマンズが手がける赤ワインで、豊かな果実味とバランスの取れたタンニンが特徴です。オーストラリアの多様なテロワールから生まれたこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、コク深い味わいを実現しています。親しみやすく、日常の食卓にぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによるこのワインは、通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを増します。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスがわずかに見られ、輝きがあり粘性も感じられる。ワイングラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開栓直後は黒果実、特にカシスやプルーンの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、柔らかなタバコの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく広がり、タンニンは滑らかでありながらしっかりとした構成を持つ。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージはバランスが良く、今から飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。