テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、透明感があります。 【香り】アプリコットやハチミツ、オレンジの花の香りが広がり、続いてパイナップルや乾燥フルーツのニュアンスが感じられます。 【味わい】甘美なアタックから始まり、豊かなミネラル感と酸味が中盤でバランスを取り、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ハチミツの甘さが感じられます。
パドセイ・ボトリティス・リースリングは、オーストラリアのリンデマンズによって生産されるデザートワインです。このワインは、ボトリティス・シネレアというカビによって甘さと風味が凝縮されたリースリングから作られ、特にデザートとしての位置づけが強いです。リンデマンズは、オーストラリアのワイン産業において長い歴史を持ち、品質の高さで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは遅摘みされ、ボトリティス菌によって甘さが凝縮されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、数ヶ月間冷温で熟成されることで、フレッシュさと甘さを保つようにしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い黄金色で、光を受けて輝くような美しい外観。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。色調は濃厚で、豊かな印象を与える。
香り
開いた瞬間、熟した桃やアプリコットの香りが立ち上り、次第にハチミツやスパイスのニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、オレンジピールやキャラメルの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、甘さと酸のバランスが絶妙。中盤では果実味が広がり、ジューシーさが際立つ。酸は中程度で、心地よいクリーンさをもたらし、タンニンはほとんど感じられない。
総合
2015年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルを秘めている。デザートやチーズとともに楽しむのに最適で、特別な場面や食後のひとときにぴったり。