テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒系果実のアロマが主体で、カシスやプルーンの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは長く、バランスが取れている。 【余韻】スパイシーな余韻が残り、心地よい。
セント・ジョージ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのリンデマンズによって生産されている赤ワインで、豊かな果実味と力強いボディが特徴です。オーストラリアの多様なテロワールと気候が、このワインに独自のキャラクターを与えています。リンデマンズは、品質と革新を重視したワイン造りで知られており、高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを目的としています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、中心部はほぼ黒に近い。輝きがあり、粘性はやや高めで、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香、さらにバニラのニュアンスが現れる。全体的にリッチで魅力的な香り。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく感じられる。中盤ではダークフルーツの風味が広がり、滑らかな口当たりが楽しめる。タンニンはしっかりとしているが、エレガントさも持つ。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別なシーンでの楽しみを推奨。