テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実の香りが主に広がり、スパイスやハーブ、微かなバニラの香りが重なる複雑さがあります。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられます。中盤では滑らかなタンニンとともに芳醇な風味が広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが漂います。
ネメシスは、リン・カロドが手掛けるセントラル・コーストの赤ワインで、力強い果実味と複雑なアロマが特徴です。この地域特有の気候と土壌が育んだワインは、バランスの取れた酸味と豊かな風味を持ち、エレガントなスタイルで知られています。リン・カロドは、自然な栽培方法と手作業による丁寧な醸造を重視し、ユニークで個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネメシスは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母で発酵させることが推定されます。熟成は、フレンチオークの樽で行われ、複雑な風味を引き出す工夫がなされているでしょう。一般的に6ヶ月から12ヶ月の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光を当てると輝きを放ち、粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが主に感じられ、特にブラックチェリーやプルーンが印象的。時間が経つにつれてスパイスやバニラ、少しの土の香りが広がり、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさとともに酸のバランスが絶妙。フィニッシュにはフルーティーさとスパイシーさが残り、余韻が心地よい。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みを増すだろう。特に赤身肉や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーにぴったり。