テイスティングノート
【外観】明るい黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香り、ハーブのニュアンス、青リンゴ、白い花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな酸味が広がり、中間ではフルーティーさとミネラルが融合し、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の風味とミネラル感が特徴的です。
ライオンズ・ヒルが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのスワートランド産で、果実味豊かな白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にテロワールがワインに独自の個性を与えます。フレッシュで爽やかな酸味が感じられ、食事と合わせやすいスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
フルーティーさ
ミネラル感
心地よい苦味
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
アスパラガスのサラダ
グリルした鶏肉
カプレーゼサラダ
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はステンレスまたはオーク樽で行われる可能性があり、熟成期間は数ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。新鮮さを感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。複雑さが増す印象。
味わい
アタックは爽やかで、きれいな酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が加わり、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立つ。
総合
今飲み頃であり、数年の熟成も可能。軽やかな料理やシーフードとの相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。バランスの取れた上品な白ワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5