Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやチェリーの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスが続きます。さらに、バニラやトーストしたオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が濃厚で、しっかりとしたタンニンが中間の膨らみを支えています。フィニッシュは長く、複雑な味わいが続きます。 【余韻】余韻は心地よく、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。

ライオンズ・ピークのカベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・コーストの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出しています。高品質なぶどうを使用し、エレガントで力強いスタイルが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
チェリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トーストしたオーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良さ

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
ビーフストロガノフ
濃厚なチーズプレート
トマトソースのパスタ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みされたぶどうを選別し、温度管理されたタンクで発酵します。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃厚なルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開けたては黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、全体的に複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では豊かなタンニンが口の中に広がり、酸味がバランスを保つ。余韻にはほのかなスモーキーさが残る。

総合

今飲むには最適だが、数年の熟成でさらに奥行きが増すポテンシャルがある。ステーキやローストビーフなどの肉料理と相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5